🍺 3 mars 1873 : Louis Pasteur invente le procédé de fabrication et de conservation de la bière pasteurisée
Il y a 151 ans, le 3 mars 1873, Louis Pasteur, célèbre et reconnu mondialement pour son vaccin contre la rage, invente et met au point le procédé de fabrication et de conservation de la bière pasteurisée. C’est d’abord à Lille que Louis Pasteur dépose un brevet sur la fermentation alcoolique en 1857. Quatre ans plus tard, à Paris cette fois, il dépose un brevet sur la fabrication de l’acide acétique. 🧪
En avril 1865, Pasteur obtient en France un brevet sur la conservation des vins par chauffage modéré à l’abri de l’air, une méthode qui portera par la suite le nom de pasteurisation. ℹ️
Dans ses études et recherches, Pasteur continue et en 1871 il obtient un brevet en France sur la fabrication de la bière. Ce brevet est à l’origine de la création de la “Société des bières inaltérables – procédé Pasteur” que Pasteur crée lui-même le 4 mars 1873, c’est-à-dire au lendemain de l’invention du procédé. Cette société, au capital de 250 000 francs, va racheter le brevet sur la bière pour un montant de 150 000 francs. La même année, l’Office américain des brevets accorde à Pasteur un brevet “sur une levure exempte de germes organiques de maladie, en tant que produit de fabrication” ! 🍻
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