🥇 Carino Gurjao découvre les effets cancérogènes de la viande rouge 

En 2020, un Français consommait en moyenne 84,5 kg de viande par an. Certes, ce nombre est inférieur à 2019 (86 kg), mais cela reste considérable. En outre, la viande rouge a été classée « cancérogène » par l’OMS en 2015, sans pour autant apporter de preuves biologiques. C’était sans compter sur le travail de Carino Gurjao, un chercheur français de 28 ans, ancien élève de l’INSA de Lyon qui publiait en août dernier une étude allant dans ce sens : il y aurait effectivement un lien biologique entre la consommation de viande rouge et le cancer du côlon (troisième cancer le plus présent chez l’homme) 😷

Après 3 ans de recherches au sein de l’école de médecine d’Harvard, CarinoGurjao découvre « une nouvelle empreinte mutationnelle qui est associée à une alimentation fortement carnée ». Autrement dit, la consommation excessive de viande rouge (bœuf, porc, veau, mouton…) peut causer des mutations visibles sur l’ADN d’un patient. Cette nouvelle connaissance permettra désormais de prévenir davantage sur les risques liés à la surconsommation de viande. Cerise sur le gâteau, Carino Gurjao a été récompensé de ses efforts en intégrant le classement Forbes des 30 jeunes chercheurs qui ont eu le plus d’impact en médecine. Il est l’un des premiers Français ! 🇫🇷

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